自家製の鶏ハムでさっぱりした前菜はいかがですか！？

自家製の鶏ハム。
クリスマスのこの時期、お店には鶏肉がよく並びますよね。
メインにだけじゃなくて、前菜にも鶏肉をつかったさっぱりサラダはいかがですか！？

自家製の鶏ハムは鶏の胸肉を使ってるのでとってもヘルシー。
自分で作るからカラダにも優しく、気持ち的にも安心できる一品に。
まずは鶏ハム作りから〜。
前日から鶏胸肉に塩小さじ１、砂糖大さじ１、ハーブミックス少々かけ、よくもみ込むます。
このとき鶏肉の皮は取っておいてくださいね。

そのまま保存出来るビニール袋に入れて１〜２日寝かす。
寝かした鶏肉をくるりと巻き、、、タコ糸で縛る。
それをラップでしっかり巻き込み、、、たっぷりのお湯で１時間煮込む。
竹串を刺して肉汁が白くなってたら出来上がり。
そのまま冷ましてくださいね〜。

出来上がった鶏ハムをそのままスライスしてたっぷりの野菜の上に並べても美味しいですが、、、、今回のサラダはこのハムを細かく切って使いました。
サラダの中身は刻んだキャベツときゅうり。
野菜を塩揉みしておき、鶏ハムは細かく切ります。

それを豆乳大さじ１、レモン汁　小さじ１／２、塩　少々、練り胡麻（白）　小さじ１、醤油　ほんの少しを混ぜ合わせたところに入れてザザザ〜〜っと混ぜて出来上がりです。

さっぱりした鶏ハムと野菜に、まろやかな胡麻風味の合わせダレが何とも良く合います。

重ためのメインの時の副菜にもオススメですよ〜。
ぜひ、鶏ハムにチャレンジされたときなどにお試しくださいね〜。

今日は昼頃に昨日のクリスマスメニューをご紹介予定です。
今年は、、、、チキンより、、このメニューが気に入りました。
そのお料理とは。。。(≧ｍ≦）

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