里芋としめじの塩炒めとizumimirunさんの海苔素麺〜♪

秋になるとおいしくなる食材にキノコと里芋がありますよね。
里芋にはぬめりがあり、このぬめりの成分ガラクタンやムチンのガラクタンは、血圧やコレステロールを下げる効果や、脳を活性化させ、ボケを予防する効果があると言われています。また、ムチンには胃や腸の潰瘍を予防し、肝臓を強化する効果があります。
そして、しめじは旨味成分がたっぷりで、低カロリーで食物繊維がたっぷりの食材です。

その二つを組み合わせて、塩炒めに。
ネギもたっぷりいれてみました。

材料
里芋　１０個（小さめで今回は冷凍のものを）、しめじ　１／２株、長ネギ　１／２本、生姜　小さじ１、ニンニク　小さじ１／２、酒　大さじ１、中華スープ　３０cc、塩　小さじ１／４、です。

作り方　
1　しめじは食べやすい大きさに切っておく。里芋は解凍しておく。生姜、にんにくはみじん切りにしておく。長ネギはみじん切りにしておく。
２　フライパンにごま油を熱し、生姜、ニンニクを加え、里芋、しめじを入れて炒める。
３　里芋に火が通ったら、酒、中華スープ、塩、長ネギを加えていため合わせる。

さっぱりした里芋に絡むネギ塩ダレ〜。
これはたまらない美味しさです。
しめじとの相性もばっちりです。
ご飯やお酒もすすんじゃう美味しさをどうぞ〜。

この副菜は以前から作って食べてみたかった、izumimirunさんの『豆乳海苔素麺』の為に作ってみました。
この豆乳海苔素麺との相性もgoodでした。
海苔の風味にネギダレの味わいが〜〜〜。
この里芋さんの料理をつくってよかったです

そしてこの豆乳海苔素麺を生み出してくれたizumimirunさんありがと〜〜。
izumimirunさんが、9月19日、新刊の発売されるそうです！
全レシピブログ未発表、オール新作書き下ろし、撮り下ろしの新刊『野菜だけでおいしいごはん』、集英社のbe文庫からです。
私も必ず買います〜〜とっても楽しみだな〜。

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