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フィッシュアンドチップス

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今鍋用のタラが安くで手に入りやすくなってますよね。
ちょうどフィッシュアンドチップスを作るにももってこいの大きさ。

ってことで久しぶりにフィッシュアンドチップスを作ることにしました。
でもフィッシュアンドチップスってなかなか手強い料理です。
衣をふんわりさっくっと仕上げるのが難しい。。。

今回は小麦粉に水、ベーキングパウダー、卵で衣をつくりました。
まずは卵黄と水をよくまぜあわせそこに小麦粉とベーキングパウダーをまぜ、最後に泡立てた卵白を加えて作りました。
そこに塩こしょうしたタラをくぐらせからっと揚げて出来上がりです。

お好みでレモン汁やタルタルソース、ケチャップ、ビネガーで楽しんでくださいね。

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