鱧の梅肉のり巻き天ぷら

骨切りされた鱧。

湯引きや照り焼きもいいけど天ぷらにしてもおいしい。

でも普通の天ぷらじゃ何となく物足りない。
なので梅肉とのりを巻き込んで天ぷらにしてみました。

鱧の皮目に梅肉とのりを。
くるりと巻いて衣をつけて。

あがったら食べやすい大きさに切って。
少しのお塩でいただきます。

テアペペのシェリー酒を食前に。
このマリアージュはどうだったのかしら？
やっぱり白ワインの方があうのかな。