豆腐と甘酒でチーズケーキが！！

豆腐と甘酒をつかったヘルシーなデザートのご紹介〜♪。
この２つを組み合わせてチーズケーキのような味わいのケーキを。

ベースには市販のグラノーラを使って手軽に。
型にグラノーラを敷きつめて。。。。下準備。

フードプロセッサーに、豆腐、甘酒、白みそ、レモン汁などを加えてガガガッッッ〜〜〜滑らかになるまで撹拌します。

それを用意しておいた型に流し込んで、、、、１８０度に予熱しておいたオーブンで３０分。
竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり〜。
簡単に出来ちゃいます。

あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてから召し上がってくださいね〜。
豆腐！？甘酒！？っていうのを感じないぐらいあっさりした味わいのチーズケーキ風のケーキに〜。
甘酒が苦手な方は甘酒の代わりに少し分量を減らして、（５０cc~６０cc)でメープルシロップやオリゴ糖で代用してくださいね。

豆腐と甘酒のチーズケーキの詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。

追伸
今日先日取材をうけたP-NETが新聞に折り込まれてました。
なんだかとっても恥ずかしい気分。。。
見てくださったかたありがとうございます〜。
よろしければ、お家でもカレーやナンを作って楽しんでみてくださいね。

保育園の七夕まつりと七夕ブランジェ

今日はshionの保育園の七夕まつりでした。

私は役員だったので朝早くから用意とバザーのお手伝いにshionと一緒に行って来ました。
早く到着しすぎたので、先生方が掃除をされたりしてるのをお手伝いしたりして開始を待つことに。
shionもいつもと違う雰囲気になんだかそわそわ。

竹が飾られ、作ってあった七夕飾りなどを竹に飾っていったり、おやつを食べたり（←３種のプチスコーンでした）、また自分のミニ竹用の飾りを作って飾ったり。。。
そして最後には遊戯室で先生方の七夕の演劇をみたり、お遊戯したりして時間が過ぎて行きました。

お昼前の帰る時間のころには慣れない雰囲気で疲れたのか、shionはバテ気味。。。。
ちょうどお昼だったので、shionとマクドナルドに行ってハッピーセットを食べて（←shionの好物）、かえって来たら速攻お昼寝してました。
やっぱり疲れてたんでしょうね（笑）

その七夕まつりに忙しい先生方に差し入れにブランマンジェのゼリー添えを持って行きました。
ほんのりオレンジキュラソーを効かせたブランマンジェとゼリーに角切りのオレンジを混ぜ込んで爽やかなイメージに仕上げました。

暑い中朝早くから用意してくださった先生方へのほんの少しの気持ちですが、疲れを癒してくれるようなスイーツになってくれてたらうれしいです。
このブランマンジェは密かに七夕の天の川をイメージしてたりもします。
この角切りのオレンジがきらめく星の用に見えてくれてたらうれしいな。

そして本番の７月７日にもこんなきれいな星空を眺めることができたらいいなと思ってます。
短冊にみなさんはどんなお願いごとをされるのかな？
私のお願いごとは、、『家族３人仲良く暮らせて、また美味しいパン、お菓子、料理で少しでも多くの方に幸せをもたらせますように。。。。』

旬のきゅうりを使ったメインと副菜を

今から旬のきゅうりをつかった副菜とメインのご紹介〜。

まずは副菜の『きゅうりの中華漬け』から。
きゅうりに塩をして板刷りしておきます。
水分が出て来たら拭き取って、乱切りに。
鍋にお酢２００cc、酒３０cc、砂糖大さじ２、昆布茶小さじ１／２を入れ、沸騰させます。
そこに豆板醤小さじ１とごま油大さじ２を加えて漬けダレを作っておきます。

瓶に漬けダレを乱切りにしたきゅうりを入れて１晩おけば出来上がり〜。
ぴりっと程よい辛みの中華漬けのできあがり〜。
これだけでもビールのお供にもってこいです。

そしてもう一つもご飯やお酒がどんどん進みそうな一品〜。
『きゅうりと豚肉のピリ辛炒め』
このレシピはいっちゃんのシャキシャキセロリと豚肉のピリカラ豆板醤炒め☆を参考にセロリの代わりにきゅうりを使って作ってみました。
きゅうりを縦半分に切って、中の種の部分を取り出します。
そして斜めに切って行きます。
豚の小間切れに酒大さじ１、醤油、大さじ１、おろしニンニク小さじ１／２、おろし生姜小さじ１／２、片栗粉大さじ１をまぶし絡めておきます。
フライパンに油を熱して、豚肉を炒めて、豚肉に火が通ったところにきゅうりをいれて軽く炒めて、豆板醤小さじ１を加えて炒め合わせたら出来上がり。

きゅうりを加えてからはあまり炒めすぎないのがシャキシャキとした美味しさの秘訣です。

このレシピいっちゃんのところで見てから、何となくきゅうりでも楽しめそうと思って試してみたらヒットでした。
今からきゅうりがたくさん手に入るこの時期によければお試しを〜。
いっちゃんいつも素敵なレシピをありがと

ふわふわ〜食パンを持って

昨日はお仕事が休みだったので、久しぶりにゆっくり！？過ごせました。

朝から大好きなスコーンを焼いた後、食パンが好きな知り合いの方に合う予定だったので、その方の為にora-choco印の食パンを焼きました。
４つのお山の食パンです。
焼く前にはさみで少し切り込みを入れて焼きました。
ふんわり＝ふわふわの食パンに焼き上がってくれました。

研修に行く前の食パンよりも中のクラストがきめ細やかくなった気がします、、、。
これも研修のおかげかな〜。
ありがたいな＝（＾＾）
その食パンを持って、出会って来たのですが、食パン持参でとっても喜んでくださいました。
朝厚切りのトーストで味わってくださるそうです。
よかったです。（ルンルン♪）

パンと言えば先日、グリッシーニをご紹介したところ、izumimiruniさんが作り方気になるっていうリクエストで、グリッシーニのレシピをweb料理教室風にupしてます。
よければのぞいて作って楽しんでみてくださいね。
詳しいしレシピはこちらからどうぞ〜。

またかめ代さんが大興奮して喜んでくださったスイートチリソースのレシピもupしてます。
こちらも簡単なので試して我が家のスイートチリを楽しんでくださいね。
レシピはこちらをどうぞ〜。

手作りスイートチリソース♪

お家で簡単にスイートチリソースを作りませんか！？？って言いたくなるぐらいに簡単にできるんです。
材料もナンプラーと豆板醤以外は普通の家にある材料で大丈夫。

おろしニンニク（チュープ）小さじ１／２、ナンプラー大さじ２、お酢大さじ２、砂糖大さじ２、水大さじ２、豆板醤小さじ１／２を小瓶に全部入れてシェイク〜〜〜するだけ。
それだけでできちゃいます。
辛さはお好みで豆板醤の量を加減してみてくださいね。

そんなお手軽スイートチリソースをまずは生春巻きを漬けて〜。

生春巻きの皮に、レタス、エビ（茹で）、春雨をくるくる〜〜と巻いて、たっぷりタレを漬けて。。。。かぶり〜〜。
これは言うまでもなくばっちりおいしく味わえました。

次に塊で安く購入できたキハチマグロの柵を塩、胡椒で下味をつけて、小麦粉をはたいて両面こんがりオリーブオイルで焼いたところに、余分な油を拭き取って、このスイートチリソースとレモン汁を加えて味つけました。
マグロのスイートチリソース和えのできあがり〜。
アジアンなマグロのソテーの仕上がりです。

ビールのお供にもオススメな味わいです。
マグロの変わりに鶏もも肉でも美味しく仕上がると思います。
よろしければお試しくださいね。

大好きスコーン作りと料理教室のご案内

おはようございます〜。
今日はお仕事がお休みなので、久しぶりに朝から書き込みです（＾＾）

今日は朝から久しぶりに大好きなスコーンを焼いて朝食にしました。
今朝のスコーンはおから入りのヘルシーなスコーン。
生地はイーストを使って一晩発酵させておいたものを朝に焼きました。
材料は薄力粉、おからパウダー、バター、砂糖、塩、イースト、牛乳で。
生地をざ＝＝＝っとフードプロセッサーでまわして、生地を整えて、一晩休ませて、長方形に切って、１８０度で焼いて出来上がり〜。

豆乳ジャムと一緒に食べたのですが、とってもあっさりとしたおいしいスコーンでした。
あっさりしてるので、ジャムやバターと合わせる楽しみもプラスできるのもよかったです。

そして、今日はお知らせがあります。
私ごとながら。。。初！！料理教室を１日だけですが（今のところ）することになりました。

８月２３日（土）に１１：００〜
兵庫県加東市にあるPana Homeさんの展示場にてさせていただきます。
今回は夏にうれしい野菜カレーとサラダ、デザートを考えてます。
カレーはルーを使わないヘルシーなものを作ろうと思ってます。
興味のある方はPana Homeさんまでお問い合わせください。
よろしくお願いします。

紅茶の米粉マフィンと久しぶりのグリッシーニ

こんにちは〜。
今日で他店（系列の店）での実地研修が最終日でした。
実地で研修をさせていただいたお店の方には本当にいろいろお世話になりました。

なんといっても、ただでさえバタバタ忙しいところにお邪魔して、教えていただきながら平常の勤務していかないといけないのは、やっぱり大変ですよね。
それなのに、丁寧に教えていただけて、アドバイスもたくさんしていただけて本当に助かりました。
本当に感謝してます。
そんなお店のスタッフの方にお礼に『米粉の紅茶マフィン』を焼いていきました。

研修終了後お渡ししたら、とても喜んでくださいました。
その笑顔にまた励まされました。

そのベーカリー部門の研修、家に帰ってからや、お休みの日のなんだか粉を一度はさわっておかないと寂しい気がして最近はよく家でも何かずっと作ってます。
先日も昨日も帰ってから久しぶりにグリッシーニを焼きました。
この細長いカリカリ〜〜とした食感が何となく食べたくなったのです（＾＾）
そしてちょうど生ハムが残っていたので、夕食の前菜用に焼きました

くるる〜〜とのばしてこんがり焼き上がったグリッシーニと生ハムのスプラウト巻きに、キュウリとプロセスチーズの串を前菜に、メインはハンバーグのオーブン焼きにしました。
実家の母印のハンバーグ種をおすそわけしてもらっていたので、それをフライパンで両面焦げ目をつけてから、アルミホイルに包んで、オーブン２００度で２０分焼きあげました。
オーブンで焼くことで中までジューシーに仕上がってくれました。
それに肉汁もたっぷりになりました。

ハンバーグ大好きなshionなのですが、この日はグリッシーニがお気に入りなようで『これ美味しいな〜』といいながらガリガリ〜〜とほおばってました。
気に入ってくれてよかったです。。。

３つ星以上に愛されるお店に 記念のケーキを

私がパートで勤めるお店が１０日にオープン予定なのです。
そのオープンに向けて今日団結式が行われました。

地域の人に少しでも愛されるお店になっていってもらえるように、私もベーカリー部門で頑張っていきたいなと思ってます。

その団結式に変わり者のパートの私は（←普通こんなこと考えないですよね（笑））忙しくされて大変な店長さんとこのオープンするお店にお祝いケーキを焼いて行きました。

ベーカリーなだけに、パン粉を使ったケーキです。
以前もご紹介しましたよね。
今回はいちごジャムの変わりにヘーゼルナッツシロップ、ココナッツミルクパウダーの変わりにアーモンドプードルを使いました。

丸く焼き上げたケーキを冷ましてる間に、型抜きクッキー作り。
バターに砂糖、卵黄、薄力粉で作った生地を型抜きして焼き上げれば出来上がり。

冷めたケーキにクッキーをのせてデコレーション。
クッキーには少しアイシングでおめかしを。

ミシュラン的に３つ星以上にみなさんに愛されるようにと、星のクッキーとかわいい人型のクッキーでデコレーションしました。

パン粉なケーキはふんわり、とそしてクッキーのさっくりしたおいしそうなケーキになりました。

オープンまであと１０日、、、今からまたバタバタと研修や準備で忙しくなっていきそうですが、頑張って行きたいと思います。
そして明日も研修（←実地の研修は最終日）。
今のうちに学べることは学んでおかないと、、、ですね。